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【作り方】
*ムール貝は身を取り出して、
貝殻の表面と中を金たわしできれいに洗う。
*米はよく問いで、
１時間ほど水につけておく。
*タマネギはみじん切りにして、
オリーブオイルできつね色になるまで炒め、最後に松の実を加える。塩・こしょうで味を調えレーズンを加え２～３分いためる。
*米を加え、
砂糖を入れてよく混ぜ合わせ、中火で２０分ほど炒めてから水を加えて、一度沸騰させてから弱火で固めに炊き上げる。
*炊き上がったピラフとムール貝を合わせて貝殻に詰め、
殻でフタをして蒸し器に並べ、３０分ほど蒸す。
*冷やして、
レモンを添えて召し上がります。
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●材料
ムール貝１５個
ピラフ（米300ｇ タマネギ２個 松の実 レーズン オリーブオイル 砂糖小さじ２）
レモン１個
私の感想では、
レーズンは甘いからいらないかな～と思いました。
日本のお米よりも、ねばりけのない、インディアンライスのほうがよいかもしれません。
ムール貝はトルコのものより香りがあっておいしいかったです♪ |
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